В 2025 году производство сырого молока в России достигло рекорда за последние три десятилетия, составив 34,3 млн тонн, как сообщил вице-премьер Дмитрий Патрушев на XVII съезде «Союзмолоко». Это на 1% больше, чем в 2024 году. По прогнозам Минсельхоза, к 2030 году этот показатель вырастет до 38,5 млн тонн, что позволит достичь самообеспеченности на уровне 90%.
Хотя молочная продукция сегодня составляет всего 1,2% от общего экспорта АПК, объем поставок за последние пять лет увеличился на 67%. Например, в 2025 году поставки сыра и творога составили свыше 33 000 тонн на сумму более 172,6 млн долларов, а экспорт кисломолочных товаров привел к рекордам с объемами поставок свыше 77 000 тонн на более чем 123 млн долларов. Основные покупатели – страны СНГ, однако производители стремятся к расширению географии поставок, видя рост интереса в странах Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии. Для успешного выхода на новые рынки требуется преодоление высоких логистических издержек и аккредитации в странах-импортерах.