Москва, 16 декабря. Согласно данным Россельхознадзора, в течение 11 месяцев 2025 года производство натуральной лососевой икры в России возросло на 18%. Объемы составили 12,1 тысячи тонн по сравнению с 9,9 тысячи тонн в 2024 году. Производство осетровой икры также увеличилось на 11%, достигнув 88 тонн, в то время как годом ранее этот показатель составлял 79,2 тонны.
В то же время наблюдается значительное снижение выпуска имитированной и структурированной икры. Так, производство красной имитированной икры упало на 53% до 279 тонн, а структурированной – на 27% до 385 тонн. Выпуск черной имитированной икры сократился на 5%, составив 166 тонн.
Эксперты Россельхознадзора связывают снижение производства аналогов с изменением потребительских предпочтений в сторону более качественной и натуральной продукции. Ведомство напоминает, что имитированная икра не является настоящей, а представляет собой «икорное рыбное изделие», и призывает обращать внимание на маркировку продукции, чтобы избежать обмана со стороны недобросовестных производителей.