По данным, представленным Рыбным союзом в Москве 9 февраля, в 2025 году России удалось увеличить производство красной икры до 12,4 тыс. тонн, что на 21% превышает уровень 2024 года. Причины роста заключаются в увеличении объемов производства икры лососевых рыб, однако параллельно наблюдается заметное снижение оптовых цен и снижающаяся динамика цен в розничной продаже, особенно по икре горбуши.
Что касается черной икры, то ее производство возросло на 9% и достигло 89 тонн. Этот показатель оказался в верхней части диапазона, который ранее прогнозировался аналитическим центром Рыбного союза, составившим 85-90 тонн. Таким образом, обе категории икры демонстрируют здоровую динамику на российском рынке.