Производство горохового протеина продолжает стремительно развиваться в мировом пищевом секторе, где растительные продукты набирают популярность. В Латвии открывается новый завод, который будет перерабатывать местный горох в высококачественные продукты: протеиновый изолят, клетчатку и крахмал. Мощность предприятия составит 70 тысяч тонн сырья ежегодно. Здесь будут осуществляться этапы сухой обработки, включая измельчение и сортировку, а затем влажная обработка и сушка, — сообщил член правления ASNS Ingredient Эдгар Ружа.
Финансирование проекта обеспечено кредитом от института развития Altum и коммерческими банками. Строительство началось в начале 2025 года и завершение намечено на 2027-й. В настоящее время идет монтаж оборудования, тестирование стартует осенью, а полное производство — в новом году. Инвестиции оцениваются примерно в 130 миллионов евро.
Основная часть продукции предназначена для экспорта в Европу, Азию и Африку. Начальный объем выпуска — 50 тонн в год, сырье закупается у латвийских фермеров, преимущественно через кооперативы, но предприятие открыто для всех сельхозпроизводителей страны. Параллельно ведутся научные исследования в сотрудничестве с Латвийским университетом бионаук и технологий по созданию мясных аналогов из растительных компонентов. По словам директора учебной программы Даце Клявы, полученный продукт по структуре напоминает мясные волокна, что делает его перспективным заменителем.
Такие растительные продукты могут полноценно заменить мясо и молоко, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами без риска дефицита. Спрос на них растет, а эксперты прогнозируют ежегодный рост мирового рынка горохового протеина до 12%, что открывает для Латвии возможности стать важным игроком на этом рынке. На предприятии планируется трудоустроить более ста человек после выхода на полную мощность.